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货无质量无异于无水之源
[字体: ]  2013-1-25 中国服装加盟网 浏览:7956
  

  客户最关注什么?无疑是货物的质量,没有谁愿意花钱买个“破烂”,所以说,保证货物的质量,是门店标准化管理中的重要组成部分。

  ——门店管理智慧箴言

  这里所说的“货”,不单单指销售给客户的产品,而是包括了门店从原料采集到销售这个过程中,对货品质量的监控,如果你可以自信地对客户说:“您购买我的产品,请放心它的质量。”那么,门店会吸引越来越多的购买者。

  不少学员反映:“门店没那么多人手,可以监控货物的运转情况。”其实,你并不需要在货物流转的每个环节安排监控人员,这些事情可以由现有的员工完成。

  唐先生在这方面就做的很好:

  他是一家餐厅的老板,对食材的质量尤为关心,常告诫员工:“菜肴的质量是餐厅的生存根本,不能出现差错。”

  每天清晨,唐先生都要检查采购员买回来的原料,并且监督他们将不同食材用不同方法保存,从中午开始,厨师们要准备做饭了,唐先生规定,每位厨师在做饭前,都要检查菜的质量,一旦发现原材料变质,就得停止使用,并且记录下来,保证端给客人的菜肴都是新鲜的。

  菜做好后,还要由服务员检查一遍,才能端给顾客,所以唐先生的餐厅,一直保持很低的客户投诉率。

  每天晚上,唐先生都要安排员工检查库存原料的质量,如果发现变质的菜,要及时处理,并且作好记录,以免其他菜受到影响。

  菜肴的新鲜度一直是该餐厅吸引顾客的亮点,唐先生通过保证菜肴的质量,维持了顾客的口碑。

  货无质量,门店便很难支撑下去,如果能严格监控货物在各种状态下的质量,结果就大不相同,这里有几点经验你可以参考一下,帮助你管理好货物:

  首先,严把进货关,从源头防止次等货进入门店。要想货品的质量好,就得从原材料监管起,控制好采购环节,防止次等货进入门店。门店一般会安排采购员进货,但是进残次货的情况时有发生,不妨让加工或销售环节的人员参与进来,检查原材料的质量。

  例如,某家服装店新进了一批货,采购员已经检查了货物的质量,你可以让导购员再检查一遍,因为他们对服装更加了解,知道哪些地方要重点检查,从而保证了货品的质量。

  其次,监控货物流通的每个环节。货物从进入门店到销售出去,要经过好几个流通环节,如果每个环节都建立起严格的监控制度,货品的质量便有所保证。我建议学员在每个环节设立“记录册”:日期、谁检查过货品、情况如何都要有所记录,这样做是为了提高员工的责任心,因为日后一旦发现问题,是谁的责任便一目了然。

  最后,交到顾客手上前,还要再检查一遍。产品即将交给客户前,店员应该做最后一次检查,如果发现有问题,可以在销售前解决,就保证了交给客户的产品质量一流。我曾做过调查,有这种习惯的店铺,大多保持着较高的销售额,我提议,店员可以当着客户的面对产品进行质量检查,一方面体现出对客户负责任的态度,另一方面让对方感受到最温馨的服务,有利于吸引客户。

  保证货物的质量,是门店得以生存的根本条件,管理者可以利用现有的人力资源,建立起有效的监控机制,客户对产品满意,品牌口碑自然更容易建立。

新闻来源:网络   
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